L'olivier est un petit arbre à feuilles persistantes originaire de la région méditerranéenne. Il est facile à entretenir, tolère la sécheresse et produit de précieux fruits d'olivier. Il est sensible aux maladies comme le nodule de l'olivier et aux parasites comme la mouche de l'olivier. Il est couramment cultivé en Europe, en Amérique du Nord et en Australie pour ses bienfaits sur la santé et son rôle clinique.