Cordyline australis Paso Doble est un palmier-chou avec des feuilles rouge foncé qui ont une bande rose (claire) au milieu. Au fur et à mesure que la plante vieillit, cette rayure devient plus claire et plus visible. La fermeté des feuilles donne à cette plante un aspect impressionnant. La Cordyline australis Paso Doble n'est pas complètement résistante à l'hiver et doit être protégée des fortes gelées.