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    Ceratonia (Caroubier) 

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       Arbre persistant au beau feuillage penné, coriace vert foncé. Donne les fruits appelés "Caroube". Gousses restant sur l'arbre un an donnant des graines comestibles qui après torréfaction sont utilisées comme substitut du Cacao dans de nombreuses spécialités diététiques. 

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